它是古老的神奇藥物, 存在於咖啡和茶之中. 不到200年前, 人類才弄明白從咖啡和茶裡面得到刺激的東西, 是來自相同的化學物質. 除了茶樹及咖啡樹能見其身影, 還有可可樹, 可樂樹及其他超過60種植物的葉子, 種子和果子中. 1820年, 咖啡館在西歐大行其道, 讓科學家好奇為什麼咖啡會這麼受歡迎. 直到某位德國化學家, 從咖啡豆中把它分離出來. 由於是從咖啡豆取出來的, 因此將它稱為咖啡因.
咖啡館及茶館在歐洲能成為潮流, 和工業革命有著密切關係. 最直接的好處, 莫過於咖啡因能驅除睡意, 不致於在工作中睡著而發生意外. 其次是沖泡咖啡和茶都要用熱開水, 煮過的水能把大部份細菌殺死, 減低患病機率. 現今科學家一致認為咖啡因把在我們體內的化學物質腺苷干擾達致提神功效. 腺苷為大腦皮質分泌的物質, 而讓我們入睡的器官, 就是腹外側視前核(Ventrolateral Preoptic Nucleus). 牠只有針頭般大, 並受到每日累積的腺苷刺激誘發睡意, 告訴我們要睡覺了. 咖啡因正正阻止腺苷的催眠效果, 把我們”催醒”.
咖啡因有助人們脫離人類與生俱來的日出而作, 日入而息的規律控制. 適量的咖啡因, 的確能消除疲勞, 改善情緒, 提高警覺度, 尤其是受時差所困的旅行者. 而且把咖啡因加入減肥藥和止痛劑, 比單純的藥丸更有效. 有些研究指出, 咖啡因可能有益健康, 它有助於舒緩痛楚, 抵抗頭痛, 減輕氣喘症狀, 而前提是適量攝取.
人們用咖啡因是想提神, 但大家要維持精神的原因是睡眠不足, 而睡眠不足原因就是用了咖啡因. 這是一個矛盾的循環. 人過份依賴咖啡因, 不少人跌入戒斷症的陷阱之中, 即是有天他們沒有喝咖啡, 心理上產生空虛, 覺得頭痛, 沒精神, 還有眼睏. 一些研究表示, 咖啡因令人罹患腎臟和膀胱癌, 乳房纖維囊腫, 脾臟癌和骨質疏鬆的機率較高, 縱使還未能證明是咖啡因造成的, 但當咖啡因無處不在, 從藥物到可口可樂, 甚至兒童的零食巧克力棒都有時, 讓科學家和國家衞生機構開始留意它.
更甚的是, 一名18歲的愛爾蘭籃球員, 因在賽前喝了幾罐紅牛(沒錯, 是Red Bull. 主要成份就是咖啡因, 一罐250毫升的紅牛, 含有80毫克的咖啡因, 是汽水的兩三倍), 在比賽時暴斃後, 喚起了相關機構對刺激性食料進行檢討. 畢竟咖啡因怎樣流行, 始終是藥物, 是興奮劑, 並不是強身健體的東西. 歐盟正監管著這種東西, 要求一些高咖啡因含量的飲品, 必須標示為高咖啡因含量去警告消費者服用.
世界愈現代, 愈繁榮, 咖啡因愈是如影隨形, 問題是過猶不及. 抗拒睡眠, 喝了一杯咖啡, 第一次是有效的. 但當疲勞不斷累積, 一杯咖啡已抵抗不了睡意, 便會喝第二杯. 換句話說, 你會攝取越來越多的咖啡因, 但疲勞卻揮之不去. 最後結論是咖啡因並不能代替好好的睡一覺.
西班牙國民工作時數較長, 但生產力卻比其他歐盟國家來得低. 熟悉西班牙的人都明白, 他們工作時有小睡時間. 小睡的人生產力較高, 能降低死於心臟病的機率. 可是隨著娛樂節目增加, 睡眠時間少了, 部份人要靠咖啡因維持清醒, 結果如上述所示, 西班牙政府要著力引導國民早些回家休息, 顯然咖啡因並不能根本解決問題, 好好的睡一覺才是最理想的方法.
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